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Les maraîchers nantais produisent plus de 14 millions de bottes par an ! Ce qui place le département, premier producteur national.
Produit en plein champ l'été, sous grands tunnels l'hiver, le radis est disponible toute l'année. D'un goût plus relévé l'été, plus doux l'hiver, il se conjugue en plusieurs variétés : tréto, fluo, chemeric, etc. Mais quelque soit sa robe, il est idéalement semé sous sept milimètres de terre.
Récolté manuellement ou mécaniquement, il est très rapidement lavé afin que la terre ne ternisse pas son rouge éclatant.
Si les parents l'aiment salé et beurré, les enfants le préfèrent parfois sucré. De plus en plus nombreux sont cependant ceux qui le "croquent" en apéritif, agrémenté d'une sauce.
Le radis en image ! |
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